ポテトサラダがダイエット向きな理由とは?

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ポテトサラダは本当に太りやすいのか?

ポテトサラダダイエット

Q サラダはヘルシーといいますが、ポテトサラダは糖質の多いジャガイモにマヨネーズがたっぷりですよね。やはりダイエット中は控えた方が良いのでしょうか?

ワタシもポテトサラダ好き~。
でも、ダイエット中だから控えてる・・
ポテトサラダが食べられんなら、マカロニサラダを食べればええやない?
マカロニサラダも糖質のかたまりでしょうが~!
ふふっ・・なに食っても太るときは太るんよ・・
確かにポテトサラダは、糖質の多いジャガイモとマヨネーズで、太ってしまうイメージが強いよね~。でも、そんなに心配しなくてもいいのよ。
なんで?
ジャガイモは、中くらいのやつが約130g で100kcal なのね。それで、同じ130gのごはんが220kcal なの。
おお~!
カロリーがごはんの半分以下!
そう。そして、ジャガイモは腹持ちが良いでしょう?
たとえ同じカロリーのものを食べても、早い時間に「おなか空いた~」と感じるものと、長い間、満腹感がつづくものがあるのよ。
その違いを数値で表したもので「満腹指数(SI値:Satiety Index)」というのがあるの。 これは、食べた後に15分ごとの空腹感を数値化したもので、食パンの100が基準になっているの。
それによると、ごはんが138で、食パンよりも満腹感が高いということになるのね。
そして、ジャガイモはというと、なんと323で、ごはんの2.3倍以上の満腹感があるのよ
ほえ~! ごはんでも腹持ち良いのに、ジャガイモはその2.3倍!?
そういやあ、ひもじそうなドイツ人、見たことないもんなぁ・・
あいつら、ジャガイモとソーセージとビールで生きとるんやろ?
でも、なんでジャガイモはそんなに腹持ちがええの?
それは、ジャガイモのタンパク質には特別なアミノ酸が含まれていて、これが小腸に働きかけると、満腹ホルモンの「コレシストキニン」の分泌を促すのよ。それで、満腹感が持続するというわけ。
ほう・・ジャガイモにそんなダイエット効果があったんかい。
そうよ。
おまけに、ジャガイモのデンプン(糖質)は、一度熱を通して冷やすと、その一部が消化されにくくなる「レジスタントスターチ(難消化性デンプン)」というものになるの。
なんで、消化されにくいとダイエットに良いの~?
消化されないから、小腸で吸収されないでしょう。そしたら、脂肪にならないよね。
それで大腸まで届いたレジスタントスターチは、善玉菌のエサになるのよ。
そしたら、善玉菌が増えて腸内環境を良くしてくれるから、代謝があがってダイエットに良い効果があるというわけよ。
なるほどなぁ・・
ジャガイモいうたら、マッ○のポテトみたいなジャンクフードの印象があるけえ、ダイエットにええなんて思いつかんかったわ。
でも、マッ○のポテトも腹持ちええで~。激しく胃がもたれるけえねぇ・・
マッ○のポテトは油を吸い込んでるからよ。胃がもたれるのは健康に悪いからやめなさい。
でもさぁ、ポテトサラダって、ジャガイモだけじゃないでしょう?
マヨネーズは? あれなんて肥満の素みたいなもんでしょう?
確かに、マヨネーズは油が多くてカロリー高いから、気を付けなきゃいけないよね。
だからその油も、脂肪を燃焼しやすくする「α-リノレン酸」をたくさん含む、ナタネ油やアマニ油で作られたマヨネーズがあるから、そちらがおすすめね。
そして、その油なんだけど、野菜のビタミンには「脂溶性ビタミン」といわれる油に溶けるビタミンがあるのよ。
あぁ、脂溶性ビタミンンて知っとるよ。
ワイ、ニンジン食うけえね。β-カロチンやろ、 あと、ビタミンA、D、E、K やろ?
おっ!うさちゃん、よく知ってるね。
そうそう、それらのビタミンは油に溶けた方が、カラダに吸収されやすくなるのよ。
β-カロチンなんて、油に溶けると吸収量が7倍になるの。
マヨネーズは、ビタミンの吸収促進にも一役買ってるというわけなのよ。
マヨネーズって、他にも酢とか卵とかカラダに良いのも入ってるもんねぇ。
それにポテトサラダって、ニンジンやタマネギやキュウリなんかも入ってて、食物繊維が豊富だから、思ってたよりもぜんぜんダイエット向きなんだよね~。
そうね~。
ということで、実は、ポテトサラダはダイエット向きのサラダだったというお話でした。
ジャガイモは、ごはんよりも低カロリーで腹持ちが良いので、置き換えダイエットに使っても十分その役割を果たせるのではないでしょうか? なんといっても、ポテトサラダはおいしいですよね~ ♪
食べすぎに注意して、健康的にポテトサラダでダイエットしましょう~!
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